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| 作者 |
： |
谢明成
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| ISBN |
： |
7538131647
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| 页数 |
： |
470
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| 开本 |
： |
16开
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| 重量 |
： |
600
克 |
| 封面形式 |
： |
简裝本
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| 出版社 |
： |
辽宁科技出版社
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| 出版日期 |
： |
2001-9-1
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| NT$ |
： |
399
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暂时缺货
配送说明： 国际快递 ， 海运邮递 。
付款说明： 1. VISA、MASTER線上刷卡 2. 信用卡传真刷卡付款 3.
邮政划拨 4. 银行汇款
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本书内容简介：第一章、餐厅的概念；第二章、餐饮组织系统架构；第三章、餐厅、厨房与仓库的格局设计规划等等。
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第一章 餐厅的概念
第二章 餐饮组织系统架构
第三章 餐厅、厨房与仓库的格局设计规划
第四章 餐厅与厨房的设备
第五章 餐饮服务与顾客心理
第六章 菜单与饮料价目表
第七章 餐饮服务方法
第八章 餐饮部一般经营管理
第九章 订席与订位作业
第十章 餐厅服务前的准备工作
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