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| 作者 |
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熊四智
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| ISBN |
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7806597107
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| 页数 |
： |
545
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| 开本 |
： |
32
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| 封面形式 |
： |
简裝本
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| 出版社 |
： |
巴蜀书社
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| 出版日期 |
： |
2005-3-1
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| NT$ |
： |
361
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本书对各地饮食的观察从文化学角度归入了“风尚论”，把烹饪技艺带规律性的内容列入了“术艺论”，把饮食、烹饪涉及历史与现状的方方面面划进了“纵横论”，把所写的有关川味的东西收入了“川菜论”，一些书序和书评归入了“书香论”，中国事厨者的文字收入了“庖厨论”。
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