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| 作者 |
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《满汉全席》制作室编
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| ISBN |
： |
7533139976
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| 页数 |
： |
239
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| 开本 |
： |
大16开
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| 封面形式 |
： |
简裝本
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| 出版社 |
： |
山东科学技术出版社
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| 出版日期 |
： |
2005-4-1
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| NT$ |
： |
1045
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中央电视台、青岛电视台、中国烹饪协会将《满汉全席全国电视烹饪擂台赛》及《首届全国电视烹饪大赛》中有价值、有意义、有趣味的材料和现场照片汇总成此书。
中国饮食发展到“满汉全席”，可说达到了颠峰。它兴起于清进中叶，集天下之珍，兼满、汉、蒙、回各族烹调技法，对可利用的普通原料、山奇野味加以精工细制。相传吃此宴需2-3天，菜点达230余种。当时依各地物产的不同及口味的差异，菜谱已不尽相同，传至今日版本也多有出入，对此无需究其何为正宗。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。
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第二届全国电视烹饪大赛
第一场春节
第二场端午节
第三场七夕
第四场中秋节
第五场重阳节
总决赛挑战“四大菜系”——元宵节
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