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餐饮服务与管理
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餐饮服务与管理
餐饮服务与管理

作者
：
 姚源
ISBN
：
 7563710159
页数
：
 362
开本
：
 大32开
封面形式
：
 简裝本
出版社
：
 旅游教育
出版日期
：
 2002-1-1
NT$
：
 171
相关图书 内容简介 本书目录
        


配送说明： 国际快递 ， 海运邮递 。
付款说明： 1. VISA、MASTER線上刷卡 2. 信用卡传真刷卡付款 3. 邮政划拨 4. 银行汇款
　内容简介 　
  本书介绍了餐厅服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务、中西菜点知识、酒水知识与酒吧服务、餐饮管理概述、餐厅服务管理等内容。
　本书目录 　
  第一章餐饮概述
第二章餐厅服务基本技能
第三章中餐厅服务
第四章西餐厅服务
第五章宴会服务
第六章中西菜点知识
第七章酒水知识与酒吧服务
第八章餐饮管理概述
第九章餐厅服务管理
第十章设备物品管理
第十一章人力资源管理
附录：餐厅服务英语
参考书目
 


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