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| ISBN |
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750195450x
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| 出版社 |
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中国轻工
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| 出版日期 |
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2006-8-1
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| NT$ |
： |
95
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暂时缺货
配送说明： 国际快递 ， 海运邮递 。
付款说明： 1. VISA、MASTER線上刷卡 2. 信用卡传真刷卡付款 3.
邮政划拨 4. 银行汇款
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不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。
我们坚持这样的理念－－关注家常生，关注日常餐桌！
我们一直不懈地追求－－让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！
本书从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜工、最基础的做法，一一详细解析。
本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典，并且不局限于单个菜式介绍，而是让你通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能，触类旁通，帮你迅速完成从新手到高手的转变，使下厨变成轻松的享受。
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Part 1 面食基础
面粉
小麦面粉
其他家常用面粉
和面
和面
揉面
基本面团种类
面团加工
馅料
常用馅料种类
加馅
面食成型
擀
包
抻
卷
捏
切
削
摊
面食熟制
煮
蒸
炒
炸
烩
烙
煎
Part 2 家常面食
面条
面条制作基本步骤
面条制法
家常抻面
家常刀削面
家常拨鱼
家常手擀面
美味面条
家常打卤面
家常炸酱面
家常凉面
家常炒面
家常烩面
扁豆焖面
家常揪面片
包子 饺子
面饼
特色面食
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