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| ISBN |
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7538433732
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| 出版社 |
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吉林科技
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| 出版日期 |
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2007-1-1
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| NT$ |
： |
114
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暂时缺货
配送说明： 国际快递 ， 海运邮递 。
付款说明： 1. VISA、MASTER線上刷卡 2. 信用卡传真刷卡付款 3.
邮政划拨 4. 银行汇款
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居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色家常菜，那小日子便多了几分滋润。本书所选小菜佳肴取材容易、制作简单、彩色菜例、步步详解、图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。
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第一章 拌、炝、卤
咸鸭蛋拌南豆腐
鸡蛋沙拉
蛋丝拌韭菜
蒜泥拌泥粉
海带拌粉丝
香菇拌粉皮
香椿拌豆腐
白菜心拌干丝
小辣椒拌南豆腐
香干拌马兰头
豆腐干拌芸豆角
美味西瓜皮
桂花拌梨丝
华都沙拉
水果沙拉
拌墨斗鱼
鱼沙拉
拌蜇皮
香菜拌海螺
姜末拌海螺
拌三丝
粉皮拌白肉
肉丝拌粉皮
清拌里脊丝
腰片拌生菜
韭黄拌腰丝
菠菜番茄拌肉丝
猪肝拌豆芽
海带炝腐竹
油爆鱼
茄汁鱼块
珊瑚黄鱼
五香肉
肚丝拉皮
炝青椒肉丝
……
第二章 酱、熏、冻
第三章 汆、烩、熬、炖、煮
第四章 炸、熘、爆、炒、烹
第五章 烧、焖、扒、煎、＊、贴
第六章 烤、酥、蒸、（火靠）、煨
第七章 拔丝、挂霜、蜜汁
第八章 火锅、沙锅
猪肉新鲜程度鉴别表
牛羊肉新鲜程度鉴别表
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