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荻山和也的手作面包-2

荻山和也的手作面包-2

作者:荻山和也
出版社:江苏科学技术出版社出版时间:2016-08-01
开本: 32开
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥24.1(8.1折) 定价:¥29.8 登录后可看到会员价
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荻山和也的手作面包-2 版权信息

  • ISBN:9787553765679
  • 条形码:9787553765679 ; 978-7-5537-6567-9
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

荻山和也的手作面包-2 本书特色

  本书中介绍了“用面包机和面并烘烤”“用面包机和面后,取出成形然后放回烘烤”以及“成形后用烤箱烘烤、油炸”等几种方式制作的食谱。制作过程由简到难,适合初中高各个阶段的烘焙爱好者。同时配有超详细步骤图解和文字说明,是一本非常实用的面包制作教程。

荻山和也的手作面包-2 内容简介

1.日本面包大师荻山和也老师之*力作 荻山和也老师独家研制的“冷藏发酵秘籍”一经推出便广受上班族白领的好评。本次荻山和也老师将亲自传授如何用面包机制作香甜可口的美味面包。 2.家用面包机制作,轻松、便捷、零负担 只要放入原料,轻轻一按,新鲜美味的面包就出炉了。无难度且可以零失败,即使是新手也能轻松掌握烘焙技巧。 3.点心面包和佐餐面包二合一特色食谱首次公开 点心面包可以作为早餐和下午茶食用,而佐餐面包则是上班族和备战考生必备的宵夜,本书中的每款面包都是日常餐桌上必不可缺的美食。 4.超详细步骤图解和贴心小窍门,简单且易上手 每款面包都配有制作过程的示范图片,并有详细的步骤说明,保证一学就会。 

荻山和也的手作面包-2 目录

contents目录 03写在开篇的话04如何阅读本书食谱 chapter 1基础面包的制作 08 基础面包 chapter 2一键出炉的点心面包 12苹果生姜面包13香橙巧克力面包15黄油顶级面包16巴旦木牛奶面包17全麦黄油高级面包18芒果酸奶面包19黑麦香蕉面包20红豆巧克力面包21黑芝麻豆浆面包22果汁软糖饼干面包23潘纳多尼面包24香橙红茶面包25红薯苹果面包27牛蒡牛奶面包28南瓜蜂蜜面包29香蕉蓝莓面包30白巧克力香橙面包31巧克力酱和巧克力碎面包32板栗牛奶面包33焙茶蜂蜜面包34抹茶炼乳面包35黑蜜核桃仁面包37焦糖葡萄干面包38日式甜咸糯米团面包39奶油切片面包40印度奶茶面包41黑芝麻花生酱面包42枫糖迷迭香面包43布里欧修切片面包44苹果焦糖奶油奶酪面包 chapter 3丰富的佐餐面包 47豆奶芝麻明太子面包48罗勒维也纳香肠吐司49黑橄榄黑胡椒面包50葡萄干培根面包51辣豆面包53荞麦卡蒙贝尔奶酪面包54金枪鱼番茄蒜味面包55烤鸡肉奶油奶酪面包57香葱味噌鸡肉面包58培根布里欧修59韩国泡菜法式面包61咖喱风味豆子面包62奶酪核桃仁面包63菠菜培根面包64乌冬海苔面包 chapter 4烤箱烤制和成形后再烘烤的面包 66巧克力丹麦酥69葡萄干丹麦酥70巧克力贝果73甜甜圈74史多伦76基本款蜜瓜包78巧克力蜜瓜包79枫糖蜜瓜包80抹茶蜜瓜包81黑糖蜜瓜包82怀旧蜜瓜包83螺旋葡萄干面包84苹果酥皮面包86黑蜜黄豆粉面包卷87巴旦木奶油顶级面包88巧克力大理石面包90抹茶大理石面包 92材料和工具94荻山和也的简单建议
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荻山和也的手作面包-2 作者简介

荻山和也    面包料理研究家,被面粉做成面包的过程所吸引,曾跟随日本“面包研究家第一人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作,曾访问欧洲等地。之后以其所学为基础研制出荻山独家面包食谱,一经推出便广受好评。此外,他致力于家用面包机的使用研究,以其精心计算的配比,即便是初学者也能做出美味面包,所以深受欢迎。现在,作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》等。

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