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| 作者 |
： |
安鼎
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| ISBN |
： |
7801832760
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| 页数 |
： |
342
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| 开本 |
： |
大32开
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| 封面形式 |
： |
简裝本
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| 出版社 |
： |
航空工业出版社
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| 出版日期 |
： |
2004-5-1
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| NT$ |
： |
209
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配送说明： 国际快递 ， 海运邮递 。
付款说明： 1. VISA、MASTER線上刷卡 2. 信用卡传真刷卡付款 3.
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本书站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，去分析各种饮食原料的营养保健功能，并在实际运用方面给予操作性的指导，使大众能够在轻松的阅读当中获得知识和方法，从而达到将日常饮食起到寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。
我们都知道，中医学历来强调“药补不如食补”，历代流传的食物疗法专著就有300余部之多。在中国传统文化中，“药食同源”（又称为“医食同源”）理论源远流长，上古时代关于“神农氏”的传说，就反映了中华先民对食物和药物功用的探索。“药食同源”理论认为：许多食物同时也是药物，同药物一样能够防治疾病，这是其一；另外，广义的中药范畴包括所有动植物、矿物质等，星一个非常大的概念，凡是中药，都可以食用，只不过是在量上要把握而已。因此严格地说，在中医药学中，药物和食物是不分的，是相对而言的，药物也是食物，食物也是药物，食物的副作用小，而药物的副作用大，这就是“药食同源”的另一种含义。
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本书站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，去分析各种饮食原料的营养保健功能，并在实际运用方面给予操作性的指导，使大众能够在轻松的阅读当中获得知识和方法，从而达到将日常饮食起到寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。
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谷物篇
稻米
黑米
紫米
小米
薏米
小麦
大麦
燕麦
莜麦
荞麦
青稞
玉米
黄米
高粱
番薯
黑大豆
黄大豆
绿豆
芰豆
蚕豆
芝麻
蔬菜篇
大白菜
小白菜
圆白菜
韭菜
芹菜
菠菜
菜花
油菜
生菜
茄子
番茄
黄瓜
洋葱
茭白
茼蒿
萝卜
胡萝卜
雪里蕻
空心菜
莴笋
笋
冬笋
马铃薯
山药
芋头
荸荠
葫芦
南瓜
冬瓜
苦瓜
扁豆荚
豌豆
豆腐
藕
莲子
菱角
荷叶
海带
……
肉禽篇
禽蛋与昆虫篇
水产篇
果品篇
饮品篇
其他篇
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